جستجو براي يافتن مواد اوليه غذايي جديد از طريق روش¬هاي مختلف فرآوري، اهميت زيادي در امنيت غذايي و اقتصاد جامعه دارد. بيش از 5 ميليون هكتار از مساحت ايران پوشيده از جنگل هاي بلوط است. ميوه بلوط در كنار داشتن تركيبات مغذي، حاوي ماده¬اي تلخ و ضد تغذيه¬اي به نام تانن مي¬باشد. به روش¬هاي مختلف از جمله خيساندن بلوط در محلول قليايي با غلظت و نسبت وزني-حجمي خاص و در دماي خاص و به مدت معين مي¬توان ميزان تركيبات فنولي (تانن) آنرا را تا حد زيادي كاهش داد و بلوط فاقد تلخي يا به¬عبارت ديگر بلوط شيرين شده به¬دست آورد. در اين اختراع، از طريق فرآيندي جديد و به¬ترتيب شامل: جداسازي پياله و پوسته خارجي ميوه بلوط، خشك كردن مغز ميوه بلوط در آون در دماي 60 درجه سانتيگراد به¬مدت 24 ساعت، جداسازي پوسته داخلي (جفت) ميوه بلوط، خيساندن مغز خشك ميوه بلوط در محلول سود 05/0 مولار با نسبت وزني-حجمي 1 به 5، قرار دادن مغز ميوه بلوط خيسانده شده در انكوباتور با دماي 50 درجه سانتي گراد به مدت 72 ساعت و با تعويض محلول سود هر 12 ساعت يكبار، شستشوي مغز ميوه بلوط با آب معمولي، چرخ كردن مغز ميوه بلوط با استفاده از چرخ گوشت، خشك كردن بلوط چرخ شده در آون در دماي 60 درجه سانتيگراد به¬مدت 24 ساعت و نهايتاً آسياب كردن بلوط تا به دست آوردن آرد با اندازه ذرات ريزتر از 250 ميكرون، مي توان آرد بلوط با قابليت هضم بالا براي استفاده در جيره غذايي ماهي كپور كه يكي از مهمترين گونه¬هاي ماهيان پرورشي در ايران و جهان است، توليد كرد. در پرورش متراكم آبزيان گاهي تا 80 درصد هزينه¬هاي جاري مربوط به خوراك مي باشد و استفاده از نتيجه اين اختراع منجر به افزايش امنيت غذايي و بهبود اقتصاد جامعه خواهد شد.